14 febbraio 2008

Risotto alle Fragole e Stracchino

Posted in Le mie ricette, risi, risotti ed altri cereali tagged , , , a 4:27 pm di pixel3v

L’estate si avvicina e al supermercato s’incominciano a vedere le prime fragole… Così mi è venuta voglia di riprovare una ricetta che l’anno scorso avevo cucinato diverse volte (le fragole sono spagnole… 🙂)… il Risotto alle Fragole e Stracchino! Ecco qua:

INGREDIENTI (per 4 persone)
350 gr di riso
300 gr di fragole fresche
125gr di stracchino (io uso quello allo yogurt, del Nonno Nanni)
½ cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 l e ½ di brodo
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale

PREPARAZIONE
Lavate le fragole, tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame con l’olio. Unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti, quindi bagnate con il vino bianco e, quando sarà evaporato, versate il brodo poco a poco continuando a rimestare. A circa 5 minuti dalla fine della cottura, unite le fragole tagliate a pezzetti, mescolate delicatamente, regolate di sale e unite ancora un po’ di brodo. Quando il risotto è cotto, spegnete il fuoco e unite lo stracchino. Lasciate riposare un paio di minuti, quindi servite.

Ecco il mio risottino…

risotto-fragole-e-stracchino.jpg

Fidatevi, è delizioso!! 🙂

Con questa ricetta partecipo al contest de La Cucina di Irina (cliccate il banner qui a lato per tutte le info del caso!)… La raccolta delle fragole!!!

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7 commenti »

  1. murex26 said,

    questo poi lo voglio provare!! 🙂

  2. pixel3v said,

    poi mi sai dire come ti viene… mi assumo ogni responsabilità!! 🙂

  3. antonietta said,

    il mio orticello mi da ancora delle sodisfazioni ,…oggi ho trovato una decina di fragole e ho voluto fare questo delizioso risotto è veramente ottimo poi lo strachino è un abbinamento perfetto,,,…lo ho decorato come la foto una figurona…..ciao

    • pixel3v said,

      ciao Antonietta! Sono felice che il risotto ti sia venuto bene… e ti invidio sai, come vorrei delle belle fragole nostrane in questo momento… Il mio orticello è piuttosto risicato, ahimè… Ma col tempo rimedierò 😉
      Grazie della tua visita e del tuo commento!

  4. antonietta said,

    è il primo anno che ho le fragole in questo periodo non so se dipende che mio marito ci ha messo l inrigazione goccia a goccia o che mi hanno dato 10 piantine rinfiorenti .,,,tant è che ne raccolgo ogni settimana da maggio,,,,,

  5. Irina said,

    Questa stagione il risotto alle fragole molto popolare 🙂
    ho provato pure io 🙂
    il gusto molto particolare 🙂


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